حصاد فاكهة الكيوي: كيف ومتى يتم حصاد الكيوي

فاكهة الكيوي (Actinidia deliciosa) ، والمعروف باسم عنب الثعلب الصيني ، هو كرمة خشبية كبيرة (حتى 30 قدمًا) ، خشبية ، نفضية موطنها الصين. هناك نوعان رئيسيان من فاكهة الكيوي المزروعة للإنتاج: هاردي والذهبي. الفاكهة نفسها خضراء جميلة مع بذور سوداء صغيرة صالحة للأكل داخل الجلد البني الغامض ، والتي تتم إزالتها قبل تناول الطعام. تتكيف هذه الفاكهة شبه الاستوائية بشكل جيد في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية 8-10. قد ينتج نبات كيوي ناضج واحدًا ما يصل إلى 50 رطلاً أو أكثر من الفاكهة بعد فترة تتراوح من 8 إلى 12 عامًا.

يمكن أن تكون معرفة وقت حصاد الكيوي صعبة بعض الشيء. يستخدم مزارعو الكيوي التجاري أداة تسمى مقياس الإنكسار ، والذي يقيس كمية السكر في الفاكهة لتحديد وقت حصاد ثمار الكيوي. مقياس الانكسار غالي الثمن بعض الشيء (حوالي 150 دولارًا) لمعظم مزارعي الكيوي غير الرسميين ، لذلك هناك طريقة أخرى لتحديد موعد حصاد الكيوي في النظام.

متى وكيف تختار كيوي

ما الذي يجب علينا ، كبستاني منزلي ، معرفته في كيفية اختيار الكيوي عندما يكون جاهزًا؟ نظرًا لعدم وجود مقياس إنكسار لتحديد متى يكون محتوى السكر هو الأمثل (حوالي 6.5 في المائة أو أكثر) ، فقد نعتمد على معرفة متى تنضج فاكهة الكيوي بشكل عام بشكل كافٍ لحصاد فاكهة الكيوي.

بلغت ثمار الكيوي الحجم الكامل في أغسطس. ومع ذلك ، فهي ليست ناضجة بما يكفي لحصاد الكيوي حتى أواخر أكتوبر إلى أوائل نوفمبر عندما تتحول البذور إلى اللون الأسود ويرتفع محتوى السكر. على الرغم من أن الفاكهة سوف تلين الكرمة بعد أن يكون محتوى السكر 4 في المائة ، إلا أن النكهة الحلوة لم تتطور حتى يزيد المحتوى إلى 6 إلى 8 في المائة. بعد حصاد الكيوي ، يتم تحويل النشا إلى سكر وبعد ذلك يصبح جاهزًا للأكل بمجرد أن تحتوي الفاكهة على سكر مدهش بنسبة 12 إلى 15 بالمائة.

يحتوي الكيوي الناضج على الكرمة أفضل نكهة ولكنه لا يخزن جيدًا عند النضج. يحدث حصاد الكيوي التجاري في وقت واحد ، ولكن قد يحصد البستاني المنزلي الكيوي بشكل متقطع بدءًا من أواخر سبتمبر. نعومة فاكهة الكيوي ليست دائمًا أفضل مؤشر للاستعداد. على عكس بعض الفواكه الأخرى ، ينضج الكيوي بعد إزالته من الكرمة.

عند حصاد الكيوي ، تعامل معه بحذر ، لأن كدماته بسهولة وتلف الفاكهة التالفة لها فترة تخزين محدودة. لحصاد الكيوي ، التقط الجذع عند قاعدة الفاكهة. مرة أخرى ، النعومة ليست محددًا كبيرًا للاستعداد. الحجم والتاريخ وعند الشك ، اقطع فاكهة للوصول إلى البذور في الداخل - عندما تكون البذور سوداء ، حان وقت حصاد فاكهة الكيوي. قم بإزالة الفاكهة الكبيرة عند حصاد الكيوي واترك الأصغر حجمًا ليبقى على الكرمة ويحقق بعض الحجم.

معلومات عن تخزين الكيوي

يمكن أن يستمر تخزين الكيوي في بعض الوقت - ما يصل إلى أربعة إلى ستة أشهر عند درجة حرارة 31-32 درجة فهرنهايت (-5-0 درجة مئوية) ، بشرط إبقاء الفاكهة مبردة وبعيدًا عن الفاكهة الناضجة الأخرى ، والتي تفرز غاز الإيثيلين وقد تسرع زوال الكيوي الناضج. لتخزين الكيوي ، قم بتبريد الفاكهة في أقرب وقت ممكن بعد قطفها وتخزينها في رطوبة عالية. كلما كانت درجة حرارة تخزين الكيوي أبرد ، كلما احتفظ الكيوي لفترة أطول.

بالنسبة لتخزين الكيوي لمدة تصل إلى شهرين ، اختر الفاكهة وهي لا تزال صلبة وخزنها فورًا في الثلاجة في كيس بلاستيكي تنفيس. لتنضج فاكهة الكيوي ، أخرجيها من الثلاجة وضعيها في كيس بلاستيكي بفتحة مع تفاحة أو موز في درجة حرارة الغرفة للتعجيل بالنضج. سوف ينضجون أيضًا من تلقاء أنفسهم في درجة حرارة الغرفة ، وسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً.

سيكون الكيوي ناضجًا وجاهزًا للأكل بمجرد أن يصبح طريًا عند لمسه. تناول الطعام فورًا ، لأن الكيوي الطري لا يدوم طويلًا.